 Soirée dansante St Sylvestre 2011 |
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Soirée dansante de la St SYLVESTRE
MENU ST SYLVESTRE 2011
Cocktail d'accueil petits fours
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Mise en bouche "oeuf toqué "
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Foie gras de canard maison au ratafia et chutneys de chanterelles.
Cours Cheverny Cuvée renaissance "François Cazin"
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Brochette de noix de St Jacques Champenoise
Cours Cheverny cuvée renaissance "François Cazin"
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Granité au marc de Champagne.
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Médaillon de veau Orloff crème truffé
Beignet d'aubergine, courgette farcie, pommes fondantes.
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune "Vincent Prunier"
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Croustillant chaud pommes et de Maroilles, jus de viande et lit de mesclun.
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Délice de la St Sylvestre
Mandarine Impériale et chocolat.
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Cafés et mignardises.
L'équipe de l'Auberge Le Bois Doré
vous souhaite une agréable soirée
ainsi que ses voeux les plus sincères
pour cette nouvelle année 2012.
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| Menu à 23 € ou 19,50€ sans le fromage |
Menu élaboré avec des produits du terroir Velouté de tomate et d'endives Ou Six escargots de Bourgogne au beurre persillés et girolles Ou Salade de bulots moules et de ratte du Touquet. ********** Brandade de morue à la crème de Rollot Ou
Noix de joue de porc braisée et petits légumes cuits à la bière ********** Manicamp *********** Gaspacho d'ananas et sa glace Ou Poire pochée au vin à l'extrait de cassis Ou Faisselle et sa crème de lait au spéculos
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| -Le menu d'automne à 24 € |
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Soupe d'escargots à la st Jean Ou Saucisson de morteau chaud sur lit de choux et de lardons ********** Filet de vivaneau au beurre rouge Ou Sauté minute d'onglet de veau au poivre vert Ou Gibelotte de lièvre au cacao amer ********** Bavarois coco sauce chocolat Ou Crème brûlée praliné noisettes Ou
Tartare de fruits frais en gelée au jus de raisin bio
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| Menu à 28 € |
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Assiette de flétan fumé aux baies crème de ciboulette Ou Millefeuille d'aubergine au chèvre frais en salade Foie gras de canard maison et sa chutney.(sup4 eur) ********** Tranche de filet de boeuf gascogne Ou Médaillons de lotte sur crème de petit pois et chips de chorizo. Le choix de votre plat au menu 23 Eur *********
Chariot de fromages *********
Dessert aux choix.
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| Menu gibiers et saveurs automnale |
Menu Gibier et saveurs automnale Foie gras de canard maison et sa chutneys de fruits Ou **********
La douzaine d'escargots de Bourgogne au beurre persillés et girolles Ou Noix de St Jacques forestières Ou Soupe d'escargots à la st Jean. ********** Piccata de sanglier à l'ananas Ou Marmite de chevreuil cuit en pot au feu et gratiné . ********** Chariot de fromages ********** Flan de marron à la mandarine impériale Ou Délice glacé au miel de Châtaignier Ou
Gratin soufflé prunes mirabelles.
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| Menu à 38 € ou 48 € avec deux entrées |
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Foie gras de canard maison et sa chutneys de fruits.Ou Salade tiède de la mer et d'artichaut safrané **********
La douzaine d'escargots de Bourgogne au beurre persillés et girolles ********** Médaillons de veau Orloff Ou Lotte a l'américaine Ou
Tranche de filet de boeuf Gascogne. ********** Chariot de fromages
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Dessert aux choix.
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